Onderbouwd startpunt
Ristretto
Gebruik dit als betrouwbaar startpunt, niet als vaste wet. Jouw koffie, apparaat, melk, ijs en smaak bepalen welke aanpassing daarna logisch is.
- Koffie
- 16–20
- Verhouding koffie : drank
- 0.8–1.5
- Waar mik je op?
- Een korte, geconcentreerde koffie in espressostijl.
- Past bij
- Espressomachine
Maak dit van jou
Wat staat er thuis — en wat wil je veranderen?
1
Kies je apparaat
Past goed
Gebruik de espressoverhouding uit dit startpunt. Pas maling, hoeveelheid koffie of opbrengst alleen aan wanneer de smaak daar aanleiding toe geeft.
2
Proef. Wat wil je veranderen?
Eerste wijziging
Maak de drank eerst iets geconcentreerder: verlaag de beverage ratio bescheiden. Verander daarna pas dosis of koffieprofiel als dat nodig blijft.
Proef daarna opnieuw. Verander niet meteen nog drie dingen tegelijk.Goed om te weten
- Een kortere espresso is niet automatisch zoeter.
Kom je er niet uit? Ga naar Beter zetten en kies het probleem dat het meest lijkt op wat je proeft of ziet. We beginnen daar met één gerichte verandering en verwijzen technische storingen apart door.